CERVEZA ARTESANAL EN BARILOCHE

May 25 Escrito por  Visto 76 veces
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Un paisaje espectacular y un circuito de cervecerías que hay que conocer, tanto en invierno como en verano.
Bariloche tiene todo para estar en el podio de las plazas cerveceras argentinas. La latitud donde crece el mejor lúpulo, la estructura para elaborar cientos de estilos y el mejor marco para disfrutar: lago, bosque y montaña.
En verano suma un atardecer tardío que alarga el disfrute. En invierno, encuadra el encuentro en madera, fuego y ahumados.

 El atractivo de Bariloche como destino cervecero también se ve en números: 24 fábricas de cerveza, 100 empleados directos en planta y 500 indirectos en cervecerías, y 6 millones de litros anuales consumidos en 50 bares, según fuentes del sector.
En esta nota, las mejores cervecerías en el centro barilochense, el lago y más allá.

EN EL CENTRO
Downtown Pub Wesley

Llegar a este bar es como teletransportarse: desde adentro es difícil darse cuenta de que el local está en el centro de la ciudad y no enclavado en un bosque.
Con una vista privilegiada al lago, solo interrumpida por esa mole de departamentos que es el Bariloche Center, el Wesley del centro ofrece 12 variedades clásicas de cerveza que se maridan con pizzas, pollo frito, tablas con fiambres o una elogiada picada vegana.
También hay gin de producción propia.
La mejor panorámica está en las mesas al aire libre resguardadas por paneles transparentes y árboles. Para épocas de mucho frío se puede disfrutar del interior de esta pequeña cabaña decorada como establo.
Quienes no quieran aguardar mesa, deberán llegar temprano: la espera en fines de semana largos puede ser de más de media hora.
20 de Febrero 451, Bariloche. @wesleydowntownpub

Manush
“La vida es demasiado corta para comer y beber mal”, reza en italiano la base de la carta de Manush, que además de pizzas y hamburguesas incluye tablas originales, como la vegetariana, con hummus, berenjenas en escabeche, dip de zanahoria y pickles.
Manush se presenta como un gastropub y le hace honor a través de su extenso menú y su larga y novedosa lista de cervezas, que especifica los lúpulos usados en cada estilo y con qué platos marida.
Hay distintos espacios para comer y beber, que muestran cómo este bar en casa de esquina se fue expandiendo, hasta tener dos salones en planta baja, un primer piso cerrado con una parte al aire libre y deck con mesas en la vereda.
Pese a la cantidad de espacio, un viernes por la tarde está lleno y hay que ir temprano porque no se puede reservar. Encontrarán asiento más rápido quienes tomen en la barra, desde la que puede verse el variado merchandising, con chops, tazones, copones, repasadores, gorros tejidos, remeras y latas.
Neumeyer 20, Bariloche. @cervezamanush // También en Av. Bustillo 3800

Konna
Konna no es el nombre de un pueblo ni una referencia alemana. A diferencia de la mayoría de los boliches barilochenses, este bar homenajea a la perra negra que los acompañó en sus inicios y que, reza el menú, aún se escucha ladrando en el lago Moreno.
Es fácil imaginarse en Irlanda aunque se esté en Bariloche: desde el letrero externo sin marquesina y las ventanas enmarcadas en un filete sencillo, hasta el interior acogedor de madera y mesas juntas, todo teñido del naranja de las paredes.
Hay picadas vegetarianas (quesos y encurtidos), tradicionales (suman fiambres y untables) y patagónicas (con ciervo, jabalí y trucha ahumada). Y hay cervezas propias (IPA, APA, Pilsen, Porter) y una estacional para acompañarlas.
Si aprieta el frío, sale goulash. Cuando hace calor, la escena pasa a las mesas de afuera, que dan al pasaje Juramento y permiten ver las estatuas de hierro y madera sobre el techo. Una de ellas tiene un barril de la histórica cervecería Santa Fe, que junto con la Quilmes es la más antigua de la Argentina.
Juramento 73, Bariloche. @konnabariloche

FRENTE AL LAGO
Blest Km 4

Una parada ineludible, con el lago a un cruce de calle y la montaña de fondo. Los destacados del menú son la pizza con bordes rellenos de queso, el guiso montañés y el goulash, porque en Bariloche la temperatura también baja en verano.
Las estrellas de la decoración son una Harley Davidson de 1938, relojes de otras ciudades del mundo y posavasos pegados en la pared con dibujos y frases del puño de los clientes.
Otro plus es la música, con rock de todas las épocas. Desde que Sergio tomó el local hace dos años, suenan Beck, Kiss y Simple Minds, entre otros. Los fines de semana, conviene reservar, llegar temprano o, de lo contrario, armarse de paciencia. Pero vale la pena.
Av. Bustillo 3850, Circuito Chico. @cerveceriablestkm4 // También en Neumeyer 34 (Bariloche) y Av. Arrayanes 450 (Villa La Angostura)

Patagonia Km 24.7
La microcervecería de Patagonia da nombre a su IPA con sauco: kilómetro 24,7, a orillas del lago Moreno, del cual tiene vista privilegiada. Para sentarse en ese mirador conviene llegar a las 18 o antes. El espacio, al fondo del largo predio, es lo más cercano a pasar un día de campo, pero con mesones, sillas, deck y mucha cerveza, algunas de variedades que solo se consiguen aquí.
El menú es breve pero efectivo: papas fritas con cheddar, sándwiches de bondiola, y empanadas y hamburguesa de cordero. Para los vegetarianos, empanadas de espinaca. Para beber hay que comprar un vaso plástico o de vidrio, reutilizables. Todo comprado con fichas que se pagan en la caja.
Además del mirador, hay otros tres espacios de consumo definidos: el salón techado -con reserva previa-, la carpa abierta en medio del predio, o el truck con pérgola próximo al ingreso.
Circuito Chico Km 24,7 @patagonia.bariloche

Kunstmann
Otro infaltable del tour. A la cercanía con Playa Bonita se le suma un patio delantero en varios niveles y un restaurante que enmarca el lago en las ventanas de la planta alta. Tiene amplio estacionamiento propio delante y detrás del local.
Hay cinco variedades de cervezas fijas y la posibilidad de hacer una degustación de todas. Su carta de platos es larga y original: fish and chips, escalopes de cerdo y pancho con salchicha alemana, pepinillos y papas pay. La palta recorre buena parte del resto del menú, haciendo honor al origen chileno de la cervecería.
Av. Bustillo 7966, Circuito Chico. @kunstmannchile

COLONIA SUIZA
Berlina

Al final de la calle Félix Goye y al pie de la cordillera se accede al bar y planta de elaboración de Berlina. La viruta en el piso suma olfato y tacto al paisaje gustativo y visual. Desde 2008, las cervezas se elaboran y degustan rodeadas de bosque y montaña en Colonia Suiza. Antes, se fabricaba en el Brewpub de Bustillo en Bariloche, donde ahora funciona Berlina KM12.
Para calentarse, hay un fogón gigante al que dan los tres food trucks: el de la caja (para comprar las fichas de bebida y comida), el de la barra con 16 canillas de cerveza, y el de platos, entre los que se destaca el sándwich de bondiola desmechada.
También hay sidra de manzana y pera, y gin tirado propio, elaborado con botánicos patagónicos, como la uña de gato, la jarilla y el coirón.
Ruta 79 y F. Goye s/n, Colonia Suiza. @cervezaberlina // También en Av. Bustillo 11750 y en Complejo La Base del Cerro Catedral

Gilbert
Para llegar a Gilbert hay que desviarse del camino a Colonia Suiza: en lugar de doblar por Genoveva Beveraggi, debe seguirse por la ruta del Circuito Chico unos dos kilómetros más. Y para disfrutar a fondo de esta cervecería, hay que desviarse del marco local e imaginarse en Suiza: se pronuncia Yilbér, como se dice en francés.
Esta no es la única particularidad de esta cervecería enclavada en tierras donde el alemán reina: sus productos solo pueden beberse aquí, ya que no se envasan para venderse en comercios u otros bares.
“Aquí” significa con gallos y gallinas que potencian la ruralidad del patio cervecero, un restaurante de madera por dentro y por fuera, y un cielo con pinos detrás del cual se aprecia el atardecer entero.
La picada tiene embutidos caseros y cebollas encurtidas. Como buen restaurante de montaña, para los días más fríos hay jabalí a la cazadora, fondue de queso y goulash.
Circuito Chico Km 24. @cervezagilbert
Fuente: Diario Clarín 

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